Culinária Brasileira
Desde os tempos de Pindorama até os dias atuais, o Brasil tem recebido em suas terras representantes de todo o Mundo. Ou colonizando, ou escravizado, ou invadindo, ou procurando um eldorado, não importa. Qualquer que tenha sido o motivo, eles vieram e trouxeram sua cultura e esta cultura se misturou às ervas e frutas tropicais originando a culinária brasileira. A culinária brasileira é rica em temperos, usados em maior ou menor proporção de acordo com a região. Os mais comuns são:
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Alecrim
- Usado para carnes adocicadas, como o carneiro; peixes e para condimentar
vinagres e óleos.
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Cebolinha
- Usada em saladas, pratos com ovos, sopas ou crua na decoração de pratos.
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Coentro
- Usado em pratos à base de peixes e frutos do mar.
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Estragão
- Usado para aromatizar molhos, picles, frangos, peixes e sopas.
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Hortelã
- Usada para temperar carnes de carneiro, peixes, kibes, saladas, doces
caseiros, drinks e refrescos.
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Manjericão
- Usado para temperar carnes,
lingüiça e peixes e aromatizar molhos de tomate.
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Melissa
- Usada para aromatizar chás,
sopas, leite, molhos, sucos e saladas.
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Manjerona
- Usada para condimentar carnes de carneiro, porco, patês, massas, saladas
e peixes.
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Orégano
- Usado para temperar carnes, saladas, refogados, molhos e pizzas.
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Salsinha
- Usada para temperar peixes, frutos do mar, aves, carnes, legumes, sopas,
molhos e saladas.
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Sálvia
- Usada para temperar carnes, principalmente a de coelho; pães e molhos.
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Segurelha
- Usada para temperar feijões, assados, guisados, sopas.
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Tomilho
- Usado para temperar sopas, carnes, frangos e refogados.
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